Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Bir çiçekçi dükkanının kaderi, yılın rastgele günleriyle değil sadece o kritik “kırmızı bülten” niteliğindeki 3-4 özel tatil günüyle şekillenir. Biz Ankara’da şunu fark ettik: 14 Şubat Sevgililer Günü sabahında çiçekçilerde patlak veren o çılgın stres ve operasyon krizlerinin asıl sebebi kapıdaki talebin devasaliği değil; 13 Şubat gecesi panik halinde ve ezbere yapılmış aşırı dengesiz, rastgele toptancı alımlarıdır.
Data Her Şeydir: %450 Talep Patlaması
Rakamların gücüne güvenmek esastır. Anneler Günü haftasındaki pazar hacmi istatistikleri incelendiğinde, sipariş frekansının standart bir salı gününe göre ortalama %450 oranında devasa bir fırlama yaptığı gözlemlenmektedir. Ancak bu talebi “Ne alırsam satarım” mantığıyla karşılamak rusulet ruleti oynamaktır.
Başarılı markalar sezonu şansa bırakmaz. Ön sipariş modellerinin büyük veriyle (Big Data) işlenmesi; devasa Çiçeksepeti platformunun binlerce bayisi ile kurduğu sipariş karşılama algoritmasında veya Nota Çiçek‘in bir ay önceden CRM (müşteri ilişkileri) üzerinden sadık kitlesine kapattığı hedefli kampanya rezervasyonlarında kusursuz bir şekilde işlemektedir. Rakamı önden tahmin etmek hayatta tutar.
Şimdi Aklınıza Şu Soru Gelebilir…
Şimdi aklınıza şu soru gelebilir: Özellikte 14 Şubat arifesinde toptancıdan gelen kırmızı gül fiyatları bir anda neden 4-5 katına çıkıyor, esnaf kendi arasında bir vurgun lobisi mi kuruyor?
Hayır. O an o fiyatları fırlatan şey Ankara pazarındaki komisyoncunun fırsatçılığı değil; doğrudan Hollanda, Kenya ve Ekvador gibi global ana üretim mezatlarındaki devasa global arz-talep yetersizliğidir ve dövizin yansımasıdır. Stok yönetimi ne kadar erken yapılırsa maliyetler de o kadar aşağıya çekilir.
Kar Fırtınasına Kurban Giden Ümitler (Hata Hikayesi)
Ezbere yapılan operasonlar her zaman bir şekilde patlat. Ankara gibi karasal bir şehirdeyseniz risk ikiye katlanır. Çankaya bölgesindeki yaya trafiği çok yüksek olan lüks bir pasaj mağazası, iki yıl önceki 14 Şubat için “Bu sene dışarıdan en az iki bin kişi mağazaya girer” varsayımıyla fahiş fiyatlardan devasa miktarda kesme kırmızı Ekvador gülü bağlatmıştı. Fakat hesaba katılmayan bir detay vardı: Ankara’da sabahın altısında başlayan eşi benzeri görülmemiş bir kar fırtınası… İnsanlar alışverişe çıkamadı. Sokaklar boş kaldı. 15 Şubat sabahı esnafın elinde %80’i solmaya yüz tutmuş bir servet çöpe dönüştü.
Aynı esnaf sipariş ağını dijital platformlara kaysa ve kurye destekli araçlı sevkiyat altyapısı (online satış entegrasyonu) oluştursaydı, evlerinde kar altında hapsolmuş o sevgililere çiçekleri mağazasından kendisi ulaştırabilir, krizi dev bir ciro tatminine çevirebilirdi. Beklemek kaybettirir, ulaştırmak kazandırır.
📚 Konuyla İlgili Daha Fazla Okuma: Bu konunun daha geniş çerçevesini incelemek, farklı uzmanlık tüyolarına göz atmak için Ankara Çiçekçilik Ekonomisi, Lojistik ve Tedarik Kılavuzu isimli ana rehberimize mutlaka göz atmalısınız!